Les Recettes
Réalisées avec nos poudres de curry
CURRY DE POISSON
Préparation 10 min Cuisson 10 min
Ingrédients à ajouter
4 pavés de cabillaud, 100g de beurre, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 petite brique de lait de coco, 1 petite branche de coriandre, 1 oignon de 80g, 1 grosse tomate hachée et 1 citron vert (Légumes en option : poivrons rouges, courgettes...)
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Délayer la poudre dans 50ml d’eau jusqu’à obtention d’une pâte.
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Faire revenir l’oignon dans le beurre et l’huile 2 à 5 min.
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Incorporer la pâte obtenue avec la poudre de curry dans 2 cuillères de lait de coco et faire cuire le mélange durant 2 min.
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Ajouter la tomate, la ½ brique de lait de coco et le poisson puis laisser cuire 10 min.
Saler et poivrer à votre goût.
Servir avec de la coriandre fraîche et des tranches de citron vert
À déguster avec du riz blanc
CURRY CREVETTES
Préparation 30 min Cuisson 10 min
Ingrédients à ajouter
400g de crevettes crues, ½ brique de lait de coco, 1 petite branche de coriandre fraîche, 1 oignon de 80g, 200g d’épinards
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Faire chauffer une cuillerée d’huile et 1 cuillerée de beurre sans brûler le beurre.
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Mettre la poudre de curry et délayer dans 2 cuillères à soupe d’eau, cuire 1 minute.
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Rajouter le reste de lait de coco, placer les crevettes, et les épinards, laisser cuire 5 minutes.
Saler et poivrer à votre goût.
Servir avec de la coriandre fraîche et quelques tranches de citron vert
PASANDA AGNEAU
Préparation 60 min Cuisson 6 0min
Ingrédients à ajouter
1 Pot de yaourt, 450g d’agneau, 1 branche de coriandre fraîche, 2 cuillères à soupe de crème fraîche, 100g d’amandes en poudre, 50g de beurre, 50g d’huile, 1 oignon de 150g
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Découper l’agneau en cubes, mariner avec la poudre de curry et le yaourt.
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Faire revenir la viande dans 50g de beurre, 50g d’huile et 1 oignon finement haché.
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Faire cuire 40 à 50 min avec les amandes en poudre (rajouter 120ml d’eau si la viande est trop sèche).
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Finir avec un peu de crème fraîche et de la coriandre fraîche.
Saler et poivrer à votre goût. À déguster avec du riz blanc ou des naans
CURRY DE LÉGUMES
Préparation 20 min Cuisson 60 min
Ingrédients à ajouter
Une cuillère d’huile, 100g de beurre, 1 oignon de 80g, 450g de pommes de terre/ courgettes/ chou-fleur/ petit pois, 25cl de crème fraîche, 200g pois chiche en boite, 1 petite branche de coriandre fraîche, 300ml d’eau, 2 oignons verts
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Faire chauffer l’huile et le beurre, faire revenir l’oignon et le curry.
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Placer les légumes et les pois chiches, mettre l’eau, laisser cuire 15-20 min.
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Décorer avec de la coriandre fraîche, la crème fraîche et les oignons verts.
Saler et poivrer à votre goût.
À déguster avec du riz blanc ou des naans
PORC VINDALOO
Préparation & Marinade 20 min Cuisson 30 min
Ingrédients à ajouter
500g d’échine de porc, 50ml de vinaigre dilué, 15ml d’eau, 200g de tomates, 1 cuillère à soupe d’huile, 1 cuillerée de beurre, 1 oignon de 150g finement haché, 2 feuilles de curry, une branche de coriandre fraîche (Amandes effilées en option)
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Diluer la poudre de curry dans le vinaigre pour obtenir une pâte.
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Dans un saladier, mélanger le porc avec la pâte de curry et faire mariner pendant 20 min.
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Dans une cocotte, faire revenir les feuilles de curry et l’oignon 5 min, rajouter les tomates et mettre la viande.
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Laisser cuire 30-40 min (rajouter un peu d’eau pendant la cuisson, la sauce doit être assez épaisse)
Saler et poivrer à votre goût.
Servir avec des amandes effilées et de la coriandre fraîche
POULET
AUX POIS MANGE-TOUT
Préparation & Marinade 30 min Cuisson 30 min
Ingrédients à ajouter
500g de blanc de poulet, ½ brique de lait de coco, 1 pot de yaourt nature, 1 oignon de 80g, 2 grosses tomates, 1 petite branche de coriandre fraîche, 250g de pois mange-tout
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Délayer la poudre de curry avec un pot de yaourt dans un bol,
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Y faire mariner le poulet 30 min minimum,
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Faire chauffer une cuillère d’huile et 1 cuillère de beurre, puis y faire revenir l’oignon et placer les tomates coupées en dés.
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Laisser cuire 5 min et placer le poulet mariné, laisser cuire le poulet, mettre un peu d’eau si nécessaire et ajouter les pois mange-tout, une ½ brique de lait de coco ou de la crème entière.
Saler et poivrer à votre goût.
Décorer avec de la coriandre fraîche.
À déguster avec du riz blanc ou des Naans au beurre
Photos non contractuelles